Frittelle con pasta per pizza - con ripieno svuota frigo La storia di questa ricetta è molto banale. Qualche giorno fa stavo sperimentando la ricetta delle brioches allo yogurt e mi era avanzato del lievito. Siccome mi pareva brutto buttarlo e io odio gli sprechi quando si parla di cibo, ho pensato che invece di lanciarlo nella pattumiera potevo usarlo per metter su qualcosa per cena. Le pizze troppo sbattimento e non vengono alla napoletana come piacciono a me, quindi nada... Pensa e ripensa mi sono tornate in mente le frittelle con lo stracchino che mi nomina sempre la mia amica Monica. Allora ho preso la farina e ho fatto un impasto al volo. Ma al volo del tipo prendo la farina la metto in un recipiente insieme ad acqua e lievito. Sono venute talmente buone, ma talmente buone che ho deciso di proporvele. Le frittelle salate sono un' ottima soluzione svuota frigo, perché potete mettere al loro interno qualsiasi cosa. In origine nascono con il solo stracchino

Funghi pleurotus al forno - Cotolette vegetariane Avete mai pensato ai funghi come delle bistecchine da fare impanate? Dal paese da dove vengo non abbiamo tutta questa cultura sui funghi. Al massimo trifolati come contorno o per condire la pasta. I pleurotus sono funghi larghi e carnosi, arrostisti sono una goduria ma se non avete un barbecue dove cucinarli, una buona alternativa è farli al forno. Ma a cotoletta sono una valida alternativa. Qui troverete la ricetta con la  impanatura classica con l'uovo , alla fine della ricetta troverete la versione  Vegana  con impanatura senza uova. I pleurotos li trovate a peso dal fruttivendolo, se ben fornito, o in vaschetta al supermercato. Ingredienti: per 4 persone 1 kg di Funghi pleurotus 2 uova 100 gr Farina di semola di grano duro 200 gr di Pane grattugiato 1/2 cucchiaino di Aglio in polvere un mazzolino di prezzemolo fresco sale e pepe q.b. Tritate finemente il prez

Pizza di verdura con impasto al latte. E anche Settembre sta andando via Posso sentire l'aria farsi un po' più tiepida e cambiare profumo, le giornate si fanno sempre più corte e si cominciano a fare le ultime conserve e si rifornisce il reparto tisane. Ho voglia di pizza stasera, una buona pizza di verdure come la fa nonna ma più alta e soffice come se fosse una focaccia. Guardo nel frigo. Preparo il lievito, il latte tiepido, prendo le mie farine e mi corcio le maniche. La prima volta che l'ho preparata era di bietole, volevo una zuppa di verdure ma avevo finito le patate e venne fuori una Pizza al Latte spettacolare, quindi Bis. Al lavoro! Ingredienti: " Pizza al latte " teglia da 30 Impasto 150 gr farina di grano tenero 00 w260 150 gr di Farina Manitoba 1/2 bicchiere di acqua e latte in parti uguali 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaio di olio evo 1 bustina di lievito di birra secco. Ripieno 100 gr di  Verdure  tipo Spina

Le Zucchine con l'uovo: dal ricettario di nonna Maria Ci sono piatti che ti restano nel cuore, che ti entrano dentro e non ti lasciano mai. Sono piatti sempre legati ad un ricordo piacevole o ad un legame affettivo. Questa è una delle ricette che amo. Non ha bisogno di nulla se non di due alimenti principali. Voi non ci credereste mai, ma io da bambina non mangiavo nulla Immaginate la disperazione di una nonna nell'avere una nipote magrissima che non mangia praticamene nulla e soffrendo di asma era perennemente a letto malata. Questo era uno dei piatti di cui andavo ghiotta e nonna queste zucchine le preparava sempre per accompagnare una mozzarella o del formaggio fresco a pasta molle. Io ve le propongo perché, se non avete idee per un contorno e avete poco tempo, queste zucchine con l'uovo ti salvano la serata, ed sono buonissime anche da fredde. A qualcuno potrebbero sembrare delle banali uova strapazzate con le zucchine fritte. Eppure in molti so

Le lasagne al pesto genovese- Ricetta di Monica Succede che dopo cena, via WhatsApp, una delle tue migliore amiche ti invia la foto di un qualcosa che il solo guardarlo sullo schermo da 10" del cellulare mi provoca un mancamento. La salivazione aumenta. Cosa è quella cosa cremosa che vedo? Una lasagna al pesto! Ed io, che non ne ho mai vista nemmeno una, ho subito avuto voglia di averne una teglia solo per me. La sfoglia a Genova la tirano diversamente e anche la besciamella è diversa. Mi faccio dare la ricetta e decido di provarla per il weekend. Ragazzi, è una delle cose più buone mai mangiate in vita mia. Io vi consiglio di farla ma con dell'ottimo pesto fatto in casa (non quello comprato che non lo chiamerei nemmeno pesto) e la sfoglia del pastificio se non ve la sentite di farla in casa. L'unico pesto in commercio davvero degno di nota è il pesto di Pra e hanno la vendita online. Ma veniamo alla ricetta Ingredienti: Per 4 persone - t

Crocchette Vegetariane Zucchine e formaggio spalmabile Cosa si fa quando nel frigo hai una zucchina piccola e solitaria, due patate  superstiti e un quadrato scarso di formaggio spalmabile? Delle favolose crocchette: dorate e croccanti fuori e morbide dentro. Semplici, facili e veloci. Ingredienti: 100 gr di Zucchine 1 cucchiaio di Formaggio Spalmabile 125 gr di Patate o una patata media 1 cucchiaio di Fecola di patate 100 gr di Parmigiano grattugiato Olio evo Pane Grattugiato  Procedimento: Lavate le patate e fatele lessare mettetendole in una pentola coperte di acqua con tutta la loro buccia. Quando saranno cotte, scolatele e fatele raffreddare in una ciotola. Lavate la zucchina e grattugiatela con una grattugia o con una mandolina se l'avete. Una volta che le patate si saranno raffreddate, privatele della buccia e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete sale e il formaggio spalmabile. Al composto di patate e formaggio aggiunge