Le lasagne al pesto genovese- Ricetta di Monica Succede che dopo cena, via WhatsApp, una delle tue migliore amiche ti invia la foto di un qualcosa che il solo guardarlo sullo schermo da 10" del cellulare mi provoca un mancamento. La salivazione aumenta. Cosa è quella cosa cremosa che vedo? Una lasagna al pesto! Ed io, che non ne ho mai vista nemmeno una, ho subito avuto voglia di averne una teglia solo per me. La sfoglia a Genova la tirano diversamente e anche la besciamella è diversa. Mi faccio dare la ricetta e decido di provarla per il weekend. Ragazzi, è una delle cose più buone mai mangiate in vita mia. Io vi consiglio di farla ma con dell'ottimo pesto fatto in casa (non quello comprato che non lo chiamerei nemmeno pesto) e la sfoglia del pastificio se non ve la sentite di farla in casa. L'unico pesto in commercio davvero degno di nota è il pesto di Pra e hanno la vendita online. Ma veniamo alla ricetta Ingredienti: Per 4 persone - t

Pesto Genovese fatto in casa con il mixer Io: <<Monica, mi passeresti la ricetta del pesto fatto in casa?>>. M.: < Certo! Uno spicchio d'aglio. Abbastanza grande. Un piatto fondo di formaggio. Un pugno di pinoli. Olio, che va messo ogni volta che aggiungi basilico nel mixer. Pizzico di sale. Non troppo perché il formaggio è salato >>. Che bello avere le amiche sparse per l'Italia e sperimentare cose buonissime e genuine. Poi il Pesto fatto in casa è tutta un altra storia, nulla a ché vedere con quella roba comprata in negozio Ma attenzione! Anche se sembra una ricetta facile e veloce, ha le sue insidie. Io sono riuscita a fare un buon pesto solo al terzo tentativo. Ingredienti 60 gr di Basilico 1 spicchio di Aglio grande (7 gr) 30 gr di Pinoli 4 cucciai di Parmigiano 2 cucchiai di Pecorino Romano sale q.b. Olio evo   Procedimento: Premuratevi di mettere in frigo la lama almeno un'ora prima o 10 minuti prima dell'