Carciofi  patate: un gustoso secondo piatto o un semplice contorno? Finalmente è arrivato il periodo dei Carciofi! Faccio contente le mie amiche vegetariane postando una ricetta velocissima e facile anche per chi è alle prime armi. In fin dei conti questo blog è nato proprio per amor di condivisione e facendo tesoro di tutti gli errori fatti ai fornelli. Però vi giuro che non ho mai avvelenato nessuno, croce sul cuore! Però ho avuto anche io delle brutte avventure tra le pentole. E quella che credo mi rimarrà più impressa è stata proprio con i carciofi. Mia suocera fa dei carciofi che sono la fine del mondo, ogni santa volte li preparava anche per noi perché non li sapevo pulire. Un paio di anni fa decido che è arrivata l'ora che anche io impari a prepararli, sopratutto a pulirli. Ve la faccio breve. Li avrò puliti malissimo, perché quando li ho cucinati veniva su un odore nauseabondo. La puzza più puzzolente mai sentita. Ovviamente erano immangiabili. Se

Sformatini di patate: ricetta svuotafrigo mini gateau. Ci sono sere in cui davvero non sai cosa cucinare. Ci sono periodi in cui ti prendi l'influenza e il frigorifero piange. Poi ci sono i giorni in cui prendi quelli che sono degli avanzi e crei dei mini gateau di patate che fanno venire l'acquolina in bocca. Tante volte ti trovi con i culetti di prosciutto, pezzi di formaggio, una scamorza la cui esistenza avevi rimosso e giaceva dimenticata nel congelatore. Ho preso questi pochi ingredienti e ho preparato questi sformatini golosissimi che possono essere presentati come antipasti caldi. Non so da voi, ma negli agriturismi della zona, oltre ai classici salumi e formaggi, tra gli antipasti caldi servono anche altre cose sfiziose come: fritattine, soufflè, polentine. Così ho deciso di usare gli stampi da muffin per proporli a voi come idea per accompagnare l'apertura di un pranzo o una cena, tra una fetta di prosciutto e una mozzarella. Ingredient

Gnocchi verdi con patate e spinaci fatti in casa Giovedì gnocchi! Ma perché solo di giovedì? Gli gnocchi sono un piatto gustoso che mette d'accordo grandi e piccini. Conditi con burro e salvia, burro e noci, sugo semplice o al ragù sono buonissimi in tutte le salse. Oggi ho scelto gli gnocchi verdi con spinaci e patate. Ingredienti: 480 gr di Patate a pasta gialla 150 gr di Spinaci freschi 200 gr di Farina per gnocchi e pasta 40 gr di Parmigiano grattugiato 1 Uovo  1 pizzico di Sale Per prima cosa bisogna lessare le patate con la loro buccia, una volta cotte le spelleremo e le schiacceremo con la forchetta o con lo schiacciapatate, facendo attenzione che non restino grumi o pezzi grossi.. Nel mentre le patate si raffredderanno, puliamo e laviamo gli spinaci freschi. Possiamo fare i nostri gnocchi verdi sia con gli spinaci crudi, tritandoli con la mezzaluna oppure lessarli. Se decidiamo di lessarli, dopo averli scolati

Trancio di Salmone gratinato su letto di patate al forno Siamo ormai alle porte della vigilia di Natale, ai già organizzato il tuo cenone? Ancora in balia di impegni lavorativi e non hai nulla in mente? Un alternativa a base di pesce alle immancabili fritture o alla classica orata al forno, è un bel trancio di Salmone. Lo trovi fresco al banco del pesce o surgelato in qualunque supermercato. Non essendo un pesce tipico delle nostre zone questa volta sul surgelato non storcerò il naso. Ti suggerisco questa ricetta, che si fa in pochi minuti in forno ventilato ed è leggera e gustosa.  Ci vorrà talmente poco a farla che credo questa sarà la ricetta più corta del blog! Il salmone è pesce squisito e molto salutare, ricco di omega3 e antiossiadanti. Oltre a far diminuire il colesterolo cattivo ed alzare il colesterolo buono, aiuta a un alto contenuto di vitamina D ed ha un basso contenuto di sodio Ingredienti: 4 tranci di filetto di Salmone 6 Patate a pasta

Spezzatino di bovino con polenta Io e lo spezzatino abbiamo avuto sempre dei problemi di comunicazione...credo...incomprensioni come capita tra moglie e marito. Avete presente nei film, vedi queste ciotole con la carne sfilacciata che pare solo a guardarla si sciolga in bocca? Con la salsa densa e scura che praticamente si chiama da sola mezza pagnotta di pane, ce l'avete presente? Ecco...a me lo spezzatino così non mi è mai venuto. sempre duro e stopposo. Insomma, o risolvevamo la questione o si passava al divorzio. Poi una sera confrontandomi con le mie "bestfrendsforevaaahhh" ho tirato fuori questa ricetta booombaaaaa. E per questo ho voluto chiamare così questa ricetta: Lo spezzatino delle tre comari. Perché se in due ci si aiuta, in tre si fa il miracolo Per raggiungere questo livello di pura goduria lo spezzatino deve cuocere minimo due ore e deve essere preparato 12 ore prima per farlo riposare al meglio e dargli ancora più sapore. Ingr

La Torta di Porri - piatto unico vegetariano ligure Monica è una delle mie più care amiche, è una genovese doc (ovviamente è sua la ricetta del pesto) e abbiamo la stessa passione per la cucina. Questa è una ricetta che mi ha passato lei, conoscendo bene la mia passione per rustici e torte salate, io l'ho provata più volte ed è stata molto apprezzata. La torta l'ho preparata per il pranzo di domani, con il caldo di questi giorni è davvero l'ideale per un pasto veloce e nutriente e che non ti faccia sudare mentre lo mangi. Due dischi di pasta fatta in casa con un morbido ripieno di patate , formaggio e porri , in forno fino a doratura... Ingredienti: Per la pasta 300 gr di Farina di grano tenero 00 Farina di semola di grano duro per la stesa 3 cucchiai di Olio evo acqua q.b. 1 pizzico di sale Per il ripieno: 2  Patate grosse (300 gr c.ca) 10/15 Porri freschissimi ( 500 gr c.ca) 250 GR di Prescinsêua 1 uovo 3 cucchiai di Parmi