Carciofi  patate: un gustoso secondo piatto o un semplice contorno? Finalmente è arrivato il periodo dei Carciofi! Faccio contente le mie amiche vegetariane postando una ricetta velocissima e facile anche per chi è alle prime armi. In fin dei conti questo blog è nato proprio per amor di condivisione e facendo tesoro di tutti gli errori fatti ai fornelli. Però vi giuro che non ho mai avvelenato nessuno, croce sul cuore! Però ho avuto anche io delle brutte avventure tra le pentole. E quella che credo mi rimarrà più impressa è stata proprio con i carciofi. Mia suocera fa dei carciofi che sono la fine del mondo, ogni santa volte li preparava anche per noi perché non li sapevo pulire. Un paio di anni fa decido che è arrivata l'ora che anche io impari a prepararli, sopratutto a pulirli. Ve la faccio breve. Li avrò puliti malissimo, perché quando li ho cucinati veniva su un odore nauseabondo. La puzza più puzzolente mai sentita. Ovviamente erano immangiabili. Se

Funghi pleurotus al forno - Cotolette vegetariane Avete mai pensato ai funghi come delle bistecchine da fare impanate? Dal paese da dove vengo non abbiamo tutta questa cultura sui funghi. Al massimo trifolati come contorno o per condire la pasta. I pleurotus sono funghi larghi e carnosi, arrostisti sono una goduria ma se non avete un barbecue dove cucinarli, una buona alternativa è farli al forno. Ma a cotoletta sono una valida alternativa. Qui troverete la ricetta con la  impanatura classica con l'uovo , alla fine della ricetta troverete la versione  Vegana  con impanatura senza uova. I pleurotos li trovate a peso dal fruttivendolo, se ben fornito, o in vaschetta al supermercato. Ingredienti: per 4 persone 1 kg di Funghi pleurotus 2 uova 100 gr Farina di semola di grano duro 200 gr di Pane grattugiato 1/2 cucchiaino di Aglio in polvere un mazzolino di prezzemolo fresco sale e pepe q.b. Tritate finemente il prez

Le Zucchine con l'uovo: dal ricettario di nonna Maria Ci sono piatti che ti restano nel cuore, che ti entrano dentro e non ti lasciano mai. Sono piatti sempre legati ad un ricordo piacevole o ad un legame affettivo. Questa è una delle ricette che amo. Non ha bisogno di nulla se non di due alimenti principali. Voi non ci credereste mai, ma io da bambina non mangiavo nulla Immaginate la disperazione di una nonna nell'avere una nipote magrissima che non mangia praticamene nulla e soffrendo di asma era perennemente a letto malata. Questo era uno dei piatti di cui andavo ghiotta e nonna queste zucchine le preparava sempre per accompagnare una mozzarella o del formaggio fresco a pasta molle. Io ve le propongo perché, se non avete idee per un contorno e avete poco tempo, queste zucchine con l'uovo ti salvano la serata, ed sono buonissime anche da fredde. A qualcuno potrebbero sembrare delle banali uova strapazzate con le zucchine fritte. Eppure in molti so

Le Melanzane a Barchetta - ricetta di famiglia In gioventù ho girovagato un po', avendo numerose conoscenze sparse per lo stivale, ho avuto la fortuna di essere ospitata anche fuori regione e le melanzane fatte in questa maniera non le o mai mangiate. La ricetta che troverete di seguito, è quella di famiglia, come le fanno mia madre e mia nonna. Non essendoci ingredienti di origine animale, è un ottimo piatto per un menù Vegano o Vegetariano se avete ospiti a cena ce non mangiano carne e derivati. Ingredienti: Per 2 persone 2 Melanzane nere del tipo lungo 6/8 Pomodorini del tipo che preferite  (piccadilly, datterini, ciliegini, ecc...) 6/8 olive di Gaeta  1 spicchio di Aglio  Basilico fresco Olio evo *Non digerendo l'aglio fresco, uso quello in polvere (una punta di cucchiaino) che non mi da problemi. Procedimento: Lavare e asciugare le Melanzane, tagliatele per la lunghezza e incidetele con un coltellino. Cospargere di sale fin