Ravioli al Montepulciano con ripieno di carne Il raviolo al Montepulciano è una novità tra i primi a base di Pasta ripiena . Il vino dona all'impasto tradizionale un aroma fruttato "dolce e gentile"  che si sposa bene con il grasso della carne speziata al suo interno. Il condimento, a base di burro aromatizzato alla salvia con granella di nocciole tostate, li esalta senza coprire i sapori aggiungendo croccantezza. Ingredienti: (per circa 40 ravioli) Pasta 400 gr di Farina di Semola di grano duro 2 Uova  1/2 bicchiere di Montepulciano sale q.b. Brodo 1/2 Carota 1/2 Cipolla 1/2 costa di Sedano 2 chiodi di garofano 1 stecca di cannella 1 cucchiaio di olio evo Ripieno 400 gr di Carne mista (200 gr di Reale di Bovino + 200 gr di Prosciutto di Maiale) 200 gr di pasta di Salsiccia 100 gr di Pancetta 1 Ginocchio di bovino adulto 1 Uovo 200 gr di Grana Padano Grattugiato  noce moscata q.b. sale e pepe q.b.  Procedi