Trancio di Salmone gratinato su letto di patate al forno Siamo ormai alle porte della vigilia di Natale, ai già organizzato il tuo cenone? Ancora in balia di impegni lavorativi e non hai nulla in mente? Un alternativa a base di pesce alle immancabili fritture o alla classica orata al forno, è un bel trancio di Salmone. Lo trovi fresco al banco del pesce o surgelato in qualunque supermercato. Non essendo un pesce tipico delle nostre zone questa volta sul surgelato non storcerò il naso. Ti suggerisco questa ricetta, che si fa in pochi minuti in forno ventilato ed è leggera e gustosa.  Ci vorrà talmente poco a farla che credo questa sarà la ricetta più corta del blog! Il salmone è pesce squisito e molto salutare, ricco di omega3 e antiossiadanti. Oltre a far diminuire il colesterolo cattivo ed alzare il colesterolo buono, aiuta a un alto contenuto di vitamina D ed ha un basso contenuto di sodio Ingredienti: 4 tranci di filetto di Salmone 6 Patate a pasta

Cozze ripiene al sugo Dal sauté all'impepata di cozze mancava un passaggio in termini di calorie e bontà per mangiare questo mollusco bivalve così popolare. Questo passaggio me lo ha dato l' Abruzzo che sei anni fa mi ha adottato. Mangiai le cozze ripiene per la prima volta in occasione di una cena su un trabocco, in occasione di una cena con gli amici. Faccio una piccola premessa sui trabocchi per chi non li conoscesse: Lungo il tratto meridionale del litorale abruzzese, tra Ortona e Vasto, sorgono come sentinelle sul mare i celebri e celebrati “trabocchi”, paragonate da Gabriele D’Annunzio a “ragni colossali” e descritti nella tragedia “Il Trionfo della Morte” come “macchine che parevano vivere di vita propria”. Il trabocco è un’imponente costruzione realizzata in legno di pino d’Aleppo tipico delle zone del medio Adriatico , modellabile, resistente alla salsedine ed elastico che deve resistere alle forti raffiche di maestrale che battono l’Adriatico .  Queste at

Baccalà e peperoni arrosto - piatto della tradizione abruzzese Vi confesserò una cosa. Prima di conoscere e assaggiare le prelibatezze della cucina abruzzese , a me il baccalà non piaceva proprio. Ma per niente proprio. Finché non ho assaggiato la pasta con il baccalà di mia suocera. E così ho cominciato ad apprezzare questo pesce, nelle sue varie preparazioni. In estate qui in Abruzzo il piatto tipico è il Baccalà con i peperoni arrosto, preparati ovviamente sulla brace come vorrebbe la tradizione. Ingredienti: Per 4 persone 4 pezzi grandi di filetto di Baccalà sotto sale 6/8 Peperoni  Prezzemolo in abbondanza 4 spicchi di Aglio  sale q.b e olio evo in abbondanza Preparazione: Per prima cosa, è fondamentale mettere in ammollo il Baccalà per rimuovere il sale in eccesso. Quindi, si prende il pezzo di filetto si rimuove lo strato di sale con le mani, si sciacqua bene sotto l'acqua corrente e si mette in un recipiente pieno di acqua fredda e s

Moscardini ripieni al sugo - Secondo di pesce della tradizione Se mi chiedete tra carne e  pesce cosa preferisco, la risposta sarebbe scontata Ci sono molti piatti  preparazioni a base di carne che mi piacciono moltissimo ma non c'è storia Vengo da una città la cui economia e tradizione e basata sul pescato:  Pesce, molluschi e crostaci restano i miei alimenti preferiti. Oggi vi farò gustare uno dei piatti che preferisco. I moscardini ripieni sono così semplici da fare ce quasi non ti aspetti quell'ondata di sapore in bocca, la menta e il formaggio esaltano i sapori e la sapidità. Però occhio all'insidia! Basta quel minuto in più e ti sei giocato il moscardino se si va oltre con la cottura. Come tutte le ricette tradizionali , gli ingredienti sono pochi e facili da reperire. Ingredienti: Ricetta per 4 persone 8 Moscardini 4 fette di Pane raffermo o Pane in cassetta 1 bicchiere di Latte 3 Uova 4 cucchiai di preparato per gratinati (fatto in

Le Alici in tortiera - ricetta di famiglia Le alici in tortiera sono un piatto tipico della tradizione di Gaeta che permette di assaporare tutto il gusto del mare, preservando in cottura tutte le caratteristiche di un pesce "povero" ma ricco di omega 3. Come nella maggior parte dei piatti tipici tradizionali della mia terra, gli ingredienti sono pochi e semplici, ma sopratutto freschi. Ingredienti : (per due persone) 250 gr di Alici 2 spicchio di aglio Olio evo q.b. Alloro q.b. 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco sale q.b. Procedimento: Disponete nella padella olio, mezzo spicchio d'aglio tritato e l'alloro a pezzetti. Eviscerate, spinate e lavate le alici, apritele e disponetele nella padella Ricoprite tutto con Aglio, alloro e olio, copritele con il coperchio e mettete il tutto sul fuoco medio per pochi minuti. Girate le alici e fatele cuocere ancora per pochi minuti, togliete il coperchio e sfumatele c

Peperoni ripieni con Tonno  Olive -  ricetta di mamma. Io adoro i peperoni, vivrei di peperoni. Che siano arrosto , fritti o crudi nell'insalata io li adoro. Una bella caponata! Però sono preparazioni lunghe con diversi ingredienti e diverse cotture Ecco un piatto che si prepara praticamente da solo. Questa è una ricetta favolosa di mia madre: i Peperoni ripieni cucinati al forno con Tonno  e le Olive. Un piatto veramente buono e veloce, i peperoni non vanno arrostiti o precotti in nessuna maniera. Vanno solo tagliati, riempiti  e cotti. Io vi do la ricetta  vedrete che bontà! Ingredienti: Per quattro persone 8 Peperoni polposi 3 panini raffermi 200 gr di Tonno all'olio di oliva 16 Olive nere sale, pepe, origano e olio evo q.b. Procedimento: Prendiamo i panini, li tagliamo a cubetti e li ammolliamo nell'acqua, a parte scoleremo e schiacceremo il tonno. Strizziamo per bene il pane e uniamo ad esso