Pesto Genovese fatto in casa con il mixer Io: <<Monica, mi passeresti la ricetta del pesto fatto in casa?>>. M.: < Certo! Uno spicchio d'aglio. Abbastanza grande. Un piatto fondo di formaggio. Un pugno di pinoli. Olio, che va messo ogni volta che aggiungi basilico nel mixer. Pizzico di sale. Non troppo perché il formaggio è salato >>. Che bello avere le amiche sparse per l'Italia e sperimentare cose buonissime e genuine. Poi il Pesto fatto in casa è tutta un altra storia, nulla a ché vedere con quella roba comprata in negozio Ma attenzione! Anche se sembra una ricetta facile e veloce, ha le sue insidie. Io sono riuscita a fare un buon pesto solo al terzo tentativo. Ingredienti 60 gr di Basilico 1 spicchio di Aglio grande (7 gr) 30 gr di Pinoli 4 cucciai di Parmigiano 2 cucchiai di Pecorino Romano sale q.b. Olio evo   Procedimento: Premuratevi di mettere in frigo la lama almeno un'ora prima o 10 minuti prima dell'