Spezzatino di bovino con polenta Io e lo spezzatino abbiamo avuto sempre dei problemi di comunicazione...credo...incomprensioni come capita tra moglie e marito. Avete presente nei film, vedi queste ciotole con la carne sfilacciata che pare solo a guardarla si sciolga in bocca? Con la salsa densa e scura che praticamente si chiama da sola mezza pagnotta di pane, ce l'avete presente? Ecco...a me lo spezzatino così non mi è mai venuto. sempre duro e stopposo. Insomma, o risolvevamo la questione o si passava al divorzio. Poi una sera confrontandomi con le mie "bestfrendsforevaaahhh" ho tirato fuori questa ricetta booombaaaaa. E per questo ho voluto chiamare così questa ricetta: Lo spezzatino delle tre comari. Perché se in due ci si aiuta, in tre si fa il miracolo Per raggiungere questo livello di pura goduria lo spezzatino deve cuocere minimo due ore e deve essere preparato 12 ore prima per farlo riposare al meglio e dargli ancora più sapore. Ingr

Risotto con zucca. carota, curry e arancia  Che io sia una buona forchetta fa di me una che mangerebbe anche i sassi se fossero commestibili. Ma quando un grande chef ti svela i segreti di uno dei risotti più buoni mai mangiati, non puoi non scrivere la ricetta per poi cucinarlo tutte le volte che vuoi. Il risotto racchiude tre ingredienti che adoro: La zucca, l'arancia e il curry. Un connubio tra dolcezza, acidità e speziato che fa gioire le mie papille gustative.            Il risotto davvero si prepara in tempi brevi, e se avete poco tempo e amici a cena a mio parere vi farà fare un figurone. Ingredienti: Per 4 persone 350 gr di Riso Carnaroli 200 gr di Zucca 200 gr di Carote 1/2 cipolla 1 Arancia 3 cucchiaino Curry 200 ml di Brodo vegetale 1 rametto di Rosmarino 70 gr di Burro  2 cucchiai di Parmigiano Sale e pepe q.b. Prima di procedere con il risotto, ci porteremo avanti preparando il brodo vegetale. Io preparo il brodo a freddo con se

Muffin alle mele, uvetta e cannella - Dolce merenda al profumo d'Autunno Ormai è confermato, l'estate è finita. Quelle settimane di caldo che abbiamo avuto fino ai primi di Ottobre, come se l'estate non volesse ancora andarsene, sono un lontano ricordo. Dopo pranzo si chiudono già le finestre per non far entrare il freddo, il sole comincia a tramontare molto prima e mi coglie una leggera malinconia. Gli ultimi giorni con temperature gradevoli li avremo per l'estate di San Martino, ma in attesa di ciò cerco di godermi questi giorni freschi coccolandomi con dei dolci appena sfornati. Profumano di uva e mela, con  una spolverata di zucchero a velo e granella di zucchero questi Muffin al sapor di autunno. Pronti a gustarli con una fumante tazza da té? Ingredienti: Per 12 Muffun 150 gr di Farina di grano tenero 00 per dolci 150 gr di Manitoba 100 gr di Zucchero  60 gr di Olio di semi di girasoli 200 ml di Latte 2 Uova 1 pizzico di sale 1 Mela da

Frittelle con pasta per pizza - con ripieno svuota frigo La storia di questa ricetta è molto banale. Qualche giorno fa stavo sperimentando la ricetta delle brioches allo yogurt e mi era avanzato del lievito. Siccome mi pareva brutto buttarlo e io odio gli sprechi quando si parla di cibo, ho pensato che invece di lanciarlo nella pattumiera potevo usarlo per metter su qualcosa per cena. Le pizze troppo sbattimento e non vengono alla napoletana come piacciono a me, quindi nada... Pensa e ripensa mi sono tornate in mente le frittelle con lo stracchino che mi nomina sempre la mia amica Monica. Allora ho preso la farina e ho fatto un impasto al volo. Ma al volo del tipo prendo la farina la metto in un recipiente insieme ad acqua e lievito. Sono venute talmente buone, ma talmente buone che ho deciso di proporvele. Le frittelle salate sono un' ottima soluzione svuota frigo, perché potete mettere al loro interno qualsiasi cosa. In origine nascono con il solo stracchino

Funghi pleurotus al forno - Cotolette vegetariane Avete mai pensato ai funghi come delle bistecchine da fare impanate? Dal paese da dove vengo non abbiamo tutta questa cultura sui funghi. Al massimo trifolati come contorno o per condire la pasta. I pleurotus sono funghi larghi e carnosi, arrostisti sono una goduria ma se non avete un barbecue dove cucinarli, una buona alternativa è farli al forno. Ma a cotoletta sono una valida alternativa. Qui troverete la ricetta con la  impanatura classica con l'uovo , alla fine della ricetta troverete la versione  Vegana  con impanatura senza uova. I pleurotos li trovate a peso dal fruttivendolo, se ben fornito, o in vaschetta al supermercato. Ingredienti: per 4 persone 1 kg di Funghi pleurotus 2 uova 100 gr Farina di semola di grano duro 200 gr di Pane grattugiato 1/2 cucchiaino di Aglio in polvere un mazzolino di prezzemolo fresco sale e pepe q.b. Tritate finemente il prez

Zuppa di Ceci e Zucca - con le Sagnette o sagne Di solito la domenica, giorno festivo, si servono a tavola piatti ricchi che normalmente in settimana non portiamo sulla nostra tavola. Ad esempio, pasta al forno, cannelloni, lasagne, ecc... Domenica è stato una tipica e uggiosa giornata autunnale, ha persino piovuto e l'aria si è fatta decisamente più fresca. Ho messo il trapuntino al nostro lettone e ho pensato di approfittare di questa giornata che si prefissava lenta e tranquilla, per fare qualcosa di insolito  per un giorno di festa. Ho scelto di usare i ceci con la zucca locale che ho trovato dal fruttivendolo per fare una zuppa con aggiunta delle Sagnette  le Sagne o Sagnette sono una delle tipologie di pasta più rappresentative del territorio abruzzese,  sono preparate con impasto semplice di acqua e farina e possiamo considerarle il corrispettivo povero della chitarrina che invece è una pasta all' uovo e come tali venivano consumate più comunemente nei