Frittelle con pasta per pizza - con ripieno svuota frigo La storia di questa ricetta è molto banale. Qualche giorno fa stavo sperimentando la ricetta delle brioches allo yogurt e mi era avanzato del lievito. Siccome mi pareva brutto buttarlo e io odio gli sprechi quando si parla di cibo, ho pensato che invece di lanciarlo nella pattumiera potevo usarlo per metter su qualcosa per cena. Le pizze troppo sbattimento e non vengono alla napoletana come piacciono a me, quindi nada... Pensa e ripensa mi sono tornate in mente le frittelle con lo stracchino che mi nomina sempre la mia amica Monica. Allora ho preso la farina e ho fatto un impasto al volo. Ma al volo del tipo prendo la farina la metto in un recipiente insieme ad acqua e lievito. Sono venute talmente buone, ma talmente buone che ho deciso di proporvele. Le frittelle salate sono un' ottima soluzione svuota frigo, perché potete mettere al loro interno qualsiasi cosa. In origine nascono con il solo stracchino

Funghi pleurotus al forno - Cotolette vegetariane Avete mai pensato ai funghi come delle bistecchine da fare impanate? Dal paese da dove vengo non abbiamo tutta questa cultura sui funghi. Al massimo trifolati come contorno o per condire la pasta. I pleurotus sono funghi larghi e carnosi, arrostisti sono una goduria ma se non avete un barbecue dove cucinarli, una buona alternativa è farli al forno. Ma a cotoletta sono una valida alternativa. Qui troverete la ricetta con la  impanatura classica con l'uovo , alla fine della ricetta troverete la versione  Vegana  con impanatura senza uova. I pleurotos li trovate a peso dal fruttivendolo, se ben fornito, o in vaschetta al supermercato. Ingredienti: per 4 persone 1 kg di Funghi pleurotus 2 uova 100 gr Farina di semola di grano duro 200 gr di Pane grattugiato 1/2 cucchiaino di Aglio in polvere un mazzolino di prezzemolo fresco sale e pepe q.b. Tritate finemente il prez

Pizza di verdura con impasto al latte. E anche Settembre sta andando via Posso sentire l'aria farsi un po' più tiepida e cambiare profumo, le giornate si fanno sempre più corte e si cominciano a fare le ultime conserve e si rifornisce il reparto tisane. Ho voglia di pizza stasera, una buona pizza di verdure come la fa nonna ma più alta e soffice come se fosse una focaccia. Guardo nel frigo. Preparo il lievito, il latte tiepido, prendo le mie farine e mi corcio le maniche. La prima volta che l'ho preparata era di bietole, volevo una zuppa di verdure ma avevo finito le patate e venne fuori una Pizza al Latte spettacolare, quindi Bis. Al lavoro! Ingredienti: " Pizza al latte " teglia da 30 Impasto 150 gr farina di grano tenero 00 w260 150 gr di Farina Manitoba 1/2 bicchiere di acqua e latte in parti uguali 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaio di olio evo 1 bustina di lievito di birra secco. Ripieno 100 gr di  Verdure  tipo Spina

Le Melanzane a Barchetta - ricetta di famiglia In gioventù ho girovagato un po', avendo numerose conoscenze sparse per lo stivale, ho avuto la fortuna di essere ospitata anche fuori regione e le melanzane fatte in questa maniera non le o mai mangiate. La ricetta che troverete di seguito, è quella di famiglia, come le fanno mia madre e mia nonna. Non essendoci ingredienti di origine animale, è un ottimo piatto per un menù Vegano o Vegetariano se avete ospiti a cena ce non mangiano carne e derivati. Ingredienti: Per 2 persone 2 Melanzane nere del tipo lungo 6/8 Pomodorini del tipo che preferite  (piccadilly, datterini, ciliegini, ecc...) 6/8 olive di Gaeta  1 spicchio di Aglio  Basilico fresco Olio evo *Non digerendo l'aglio fresco, uso quello in polvere (una punta di cucchiaino) che non mi da problemi. Procedimento: Lavare e asciugare le Melanzane, tagliatele per la lunghezza e incidetele con un coltellino. Cospargere di sale fin