Involtini con cuore di melanzane filante:  carne di bovino con ripieno di Prosciutto crudo, Melanzana grigliata ed Edamer. Quando dividi la tua vita, la tua casa ma sopratutto la tavola con un carnivoro accanito, devi inventarti nuovi modi per cucinare la carne senza stufare. Io non sono un' amante della carne. Se ci sta la mangio, altrimenti non mi strappo i capelli. Luca no. Lui la mangerebbe tutti i giorni, al contrario della sottoscritta che vivrebbe solo di pasta e verdure...al limite il pesce. Così cerco di far in modo di variare le preparazioni, per non fare la solita bistecca alla piastra o la fettina in padella. Questi sono i miei involtini con all'interno le melanzane e un cuore filante di formaggio. Tutto ovviamente senza lattosio Ingredienti: Per 4 persone 4 Fettine di bovino adulto 2 Melanzane 4 fette di Prosciutto crudo di Parma 4 Fette di Edamer  4 cucchiai di farina di semola di grano duro 1/2 bicchiere di Vino

Melanzane con ripieno di carne Questa volta so che un po' vi stupirò. Non con effetti speciali o impiattamenti fantascientifici. Ma con l'origine di questa ricetta che non è di nonna. E non è di mamma. La ricetta viene direttamente dalla suocera. So che alla parola "suocera" qualcuna ha rabbrividito ma la mia è una persona e cuoca eccezionale, con cui capita di scambiarsi ricette e manicaretti. Essendo il mio compagno abruzzese, per essere precisi è LanGianese "addaver",  mi sono cimentata in molti piatti tipici della sua terra. Poi facendo lui da cavia quando mi invento qualche piatto, mi piace coccolarlo con qualche pietanza che so a lui ama molto. Ingredienti: Per quattro persone 4 Melanzane 250 gr di Macinato di Bovino Adulto 100 gr di Salsiccia ( luganega o puro suino) 1 fetta di Pancetta 350 gr di Pane raffermo 1/2 bicchiere di Latte 100 gr di Pane grattugiato 1 cucchiaio di Grana Padano gratt. 1 cucchiaio di Pecor

Le Melanzane a Barchetta - ricetta di famiglia In gioventù ho girovagato un po', avendo numerose conoscenze sparse per lo stivale, ho avuto la fortuna di essere ospitata anche fuori regione e le melanzane fatte in questa maniera non le o mai mangiate. La ricetta che troverete di seguito, è quella di famiglia, come le fanno mia madre e mia nonna. Non essendoci ingredienti di origine animale, è un ottimo piatto per un menù Vegano o Vegetariano se avete ospiti a cena ce non mangiano carne e derivati. Ingredienti: Per 2 persone 2 Melanzane nere del tipo lungo 6/8 Pomodorini del tipo che preferite  (piccadilly, datterini, ciliegini, ecc...) 6/8 olive di Gaeta  1 spicchio di Aglio  Basilico fresco Olio evo *Non digerendo l'aglio fresco, uso quello in polvere (una punta di cucchiaino) che non mi da problemi. Procedimento: Lavare e asciugare le Melanzane, tagliatele per la lunghezza e incidetele con un coltellino. Cospargere di sale fin