Cannelloni ricotta e spinaci - un piatto goloso e facile da preparare, con pasta già pronta. Non è che io abbia sempre voglia di tirare la sfoglia, è che a volte si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare ad un buonissimo piatto di pasta ripiena. La pasta secca per cannelloni la troviamo con facilità in qualsiasi supermercato e anche nei discount, senza per forza privarsi della qualità. Ci sono molte varianti dei cannelloni e una delle più classiche è quello con il ripieno di ricotta e spinaci.  In questo post vi farò vedere quanto sia facile riempire i cilindri di pasta secca per i cannelloni , senza posate ma solo con una sac a poche . E non bisogna lessarli prima, ma si cucineranno direttamente in teglia. Veloce, pratico e senza fare pasticci ovunque. Ingredienti: per 4 persone 8 cubetti di Spinaci surgelati 400 gr di Ricotta senza lattosio 2 uova 200 gr di Grana Padano 100 gr di Pecorino Romano 200 gr di Mozzarella senza latto

Fagioli e scarola: ricetta di famiglia. C'è un piatto che mi porto nel cuore, un piatto che è tradizione. Nonna preparava questa zuppa almeno un paio di volte al mese e credo di non averne più mangiato da quando mi sono trasferita in Abruzzo. Utile per usare il pane avanzato come tutte le ricette della cucina povera. Povera di ingredienti ma ricca di sapore e calore. La zuppa di Fagioli e scarola è quella cosa che ti scalda nelle fredde giornate invernali, quando hai voglia di un piatto sano e genuino che ha il profumo di casa. Approfitto dunque del blog, che è diventato il mio ricettario digitale, per trascrivere la ricetta che mi ha dato nonna e non perderla. Ingredienti: Per 4 persone 1 kg circa di Scarola 200 gr di Fagioli cannellini 1 Sfilatino di un paio di giorni 4 spicchi d Aglio 2 Peperoncini 6-7 Pomodorini  Olio evo **La cosa fondamentale se usate i legumi secchi è mettere a bagno i fagioli il giorno prima. Spesso per mancanza di temp

Gnocchi verdi con patate e spinaci fatti in casa Giovedì gnocchi! Ma perché solo di giovedì? Gli gnocchi sono un piatto gustoso che mette d'accordo grandi e piccini. Conditi con burro e salvia, burro e noci, sugo semplice o al ragù sono buonissimi in tutte le salse. Oggi ho scelto gli gnocchi verdi con spinaci e patate. Ingredienti: 480 gr di Patate a pasta gialla 150 gr di Spinaci freschi 200 gr di Farina per gnocchi e pasta 40 gr di Parmigiano grattugiato 1 Uovo  1 pizzico di Sale Per prima cosa bisogna lessare le patate con la loro buccia, una volta cotte le spelleremo e le schiacceremo con la forchetta o con lo schiacciapatate, facendo attenzione che non restino grumi o pezzi grossi.. Nel mentre le patate si raffredderanno, puliamo e laviamo gli spinaci freschi. Possiamo fare i nostri gnocchi verdi sia con gli spinaci crudi, tritandoli con la mezzaluna oppure lessarli. Se decidiamo di lessarli, dopo averli scolati

Minestra di cavolfiore - ricetta di nonna Questo è uno di quel piatti che io chiamo "piatti coccola", fa parte della cucina dei miei ricordi, quando la preparo e il profumo pervade la cucina i miei pensieri vanno subito a quelle giornate in cui  ci trovavamo solo io e nonna a casa per il pranzo. Ci accomuna l'amore per il cibo, sopratutto per la pasta e i piatti semplici e in quelle occasioni nonna preparava per noi questa minestra che con il freddo di questi giorni è davvero una coccola. Gli ingredienti sono davvero pochi, facili da reperire e veloci da cucinare. Vi basteranno... Ingredienti: per 4 persone 200 gr di Pasta mista 500 gr di Cavolfiore 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di Salsa di pomodoro 1 litro di Acqua Sale e pepe Olio evo Puliamo il cavolfiore tagliando le cimette e le mettiamo in una ciotola in abbondante acqua calda e un cucchiaio di bicarbonato. Lavo bene le cimette e, dopo averle lavate bene, le sciacquo in acqua

Risotto con zucca. carota, curry e arancia  Che io sia una buona forchetta fa di me una che mangerebbe anche i sassi se fossero commestibili. Ma quando un grande chef ti svela i segreti di uno dei risotti più buoni mai mangiati, non puoi non scrivere la ricetta per poi cucinarlo tutte le volte che vuoi. Il risotto racchiude tre ingredienti che adoro: La zucca, l'arancia e il curry. Un connubio tra dolcezza, acidità e speziato che fa gioire le mie papille gustative.            Il risotto davvero si prepara in tempi brevi, e se avete poco tempo e amici a cena a mio parere vi farà fare un figurone. Ingredienti: Per 4 persone 350 gr di Riso Carnaroli 200 gr di Zucca 200 gr di Carote 1/2 cipolla 1 Arancia 3 cucchiaino Curry 200 ml di Brodo vegetale 1 rametto di Rosmarino 70 gr di Burro  2 cucchiai di Parmigiano Sale e pepe q.b. Prima di procedere con il risotto, ci porteremo avanti preparando il brodo vegetale. Io preparo il brodo a freddo con se