Sformatini di patate: ricetta svuotafrigo mini gateau. Ci sono sere in cui davvero non sai cosa cucinare. Ci sono periodi in cui ti prendi l'influenza e il frigorifero piange. Poi ci sono i giorni in cui prendi quelli che sono degli avanzi e crei dei mini gateau di patate che fanno venire l'acquolina in bocca. Tante volte ti trovi con i culetti di prosciutto, pezzi di formaggio, una scamorza la cui esistenza avevi rimosso e giaceva dimenticata nel congelatore. Ho preso questi pochi ingredienti e ho preparato questi sformatini golosissimi che possono essere presentati come antipasti caldi. Non so da voi, ma negli agriturismi della zona, oltre ai classici salumi e formaggi, tra gli antipasti caldi servono anche altre cose sfiziose come: fritattine, soufflè, polentine. Così ho deciso di usare gli stampi da muffin per proporli a voi come idea per accompagnare l'apertura di un pranzo o una cena, tra una fetta di prosciutto e una mozzarella. Ingredient

Pane in carrozzella o mozzarella in carrozza -  Ricetta di nonna Non so se vi ho già raccontato di quanto da piccola fosse difficile farmi mangiare. So, che può risultare difficile da credere per chi mi conosce e conosce sopratutto il mio appetito. Eppure per mangiare facevo disperare tutti, sopratutto nonna che le provava tutte pur di riuscire ad alimentarmi, persino cantare le canzoncine ed imboccarmi sotto il tavolo. Ricordo che una delle cose che davvero mi piaceva da impazzire era il pane in carrozzella. Quando rientravo da scuola e ne sentivo il profumo, il pranzo per me diventava una festa. Il pane in carrozzella non è altro che quella che comunemente è chiamata mozzarella in carrozza. Nato come piatto di recupero per riciclare gli avanzi, è una vera golosità. Nonna lo prepara come secondo piatto (solo per mangioni di professione) ma è un ottimo piatto unico. Ingredienti: per 4 persone 12 fette di Pane raffermo (tipo sfilatino) 1 litro di latte 250

La Torta di Porri - piatto unico vegetariano ligure Monica è una delle mie più care amiche, è una genovese doc (ovviamente è sua la ricetta del pesto) e abbiamo la stessa passione per la cucina. Questa è una ricetta che mi ha passato lei, conoscendo bene la mia passione per rustici e torte salate, io l'ho provata più volte ed è stata molto apprezzata. La torta l'ho preparata per il pranzo di domani, con il caldo di questi giorni è davvero l'ideale per un pasto veloce e nutriente e che non ti faccia sudare mentre lo mangi. Due dischi di pasta fatta in casa con un morbido ripieno di patate , formaggio e porri , in forno fino a doratura... Ingredienti: Per la pasta 300 gr di Farina di grano tenero 00 Farina di semola di grano duro per la stesa 3 cucchiai di Olio evo acqua q.b. 1 pizzico di sale Per il ripieno: 2  Patate grosse (300 gr c.ca) 10/15 Porri freschissimi ( 500 gr c.ca) 250 GR di Prescinsêua 1 uovo 3 cucchiai di Parmi

Melanzane con ripieno di carne Questa volta so che un po' vi stupirò. Non con effetti speciali o impiattamenti fantascientifici. Ma con l'origine di questa ricetta che non è di nonna. E non è di mamma. La ricetta viene direttamente dalla suocera. So che alla parola "suocera" qualcuna ha rabbrividito ma la mia è una persona e cuoca eccezionale, con cui capita di scambiarsi ricette e manicaretti. Essendo il mio compagno abruzzese, per essere precisi è LanGianese "addaver",  mi sono cimentata in molti piatti tipici della sua terra. Poi facendo lui da cavia quando mi invento qualche piatto, mi piace coccolarlo con qualche pietanza che so a lui ama molto. Ingredienti: Per quattro persone 4 Melanzane 250 gr di Macinato di Bovino Adulto 100 gr di Salsiccia ( luganega o puro suino) 1 fetta di Pancetta 350 gr di Pane raffermo 1/2 bicchiere di Latte 100 gr di Pane grattugiato 1 cucchiaio di Grana Padano gratt. 1 cucchiaio di Pecor

Insalata di tacchino - con olive, rucola e pomodori. Cosa cuciniamo nelle calde e afose serate estive? Una bella e fresca insalata di tacchino fa proprio al caso nostro, perché possiamo riciclare anche la carne grigliata che è avanzata, dopo averla conservata in frigorifero. Perché in cucina non si butta via niente. Vediamo subito cosa ci occorre per una cena leggera e gustosa per due persone. Ingredienti: 400 gr di petto di Tacchino 1 Pomodoro rosso 1 costa di sedano 1/2 cetriolo 150 gr di Insalata mista lavata e asciugata 10 Olive nere denocciolate Olio evo, sale e pepe q.b. Mettiamo a riscaldare la piastra in ghisa a fiamma alta e, mentre raggiunge la temperatura, prepariamo la nostra Insalata Mista affettando i pomodori, il cetriolo e le olive. Arrostiamo bene le nostre fette di petto di Tacchino, devono presentare le tipiche striature da entrambi i lati, tagliamolo a fette e uniamolo all'insalata mista. Tagliamo la carne di Ta

I Pomodori al forno ripieni di riso E' una di quelle ricette semplici, semplici che facevano le nostre mamme. La mia li preparava, ma senza le patate, per il pranzo in spiaggia o in barca quando, sopratutto nel week end mangiavamo al mare. Sono ottimi sia caldi che freddi, e con le patate sono ancora più gustosi. Le patate si sono sempre aggiunte per bloccare i pomodori in teglia, oltretutto, assorbono i succhi dei pomodori diventando ancora pi saporite.  Uniamo l'utile al dilettevole! Ingredienti: Per 4 persone:  8 Pomodori maturi  tondi  10 cucchiai di Riso 4 patate medie 1 cucchiaino di aglio in polvere Basilico, prezzemolo e origano q.b. Olio evo, sale e pepe q.b. Procedimento: Laviamo  asciughiamo i pomodori e  mettiamoli da parte. Peliamo le patate, tagliamole a fettine sottili e mettiamole in un recipiente colmo d'acqua per far perdere l'amido. Nel frattempo mettete una pentola d'acqua a bollir. Quando l