L'insalata di Farro - piatto estivo fresco e veloce Ricetta velocissima, per un primo piatto gustoso e leggero ma sopratutto estivo che preparo la sera per il pranzo del giorno dopo, magari da portare al mare. E' un piatto che preparo da anni e che piace sempre moltissimo, sopratutto alla mia dolce metà che lo preferisce alla classica insalata di riso o di pasta. Ricetta per due persone. Ingredienti: 80gr di Farro a persona; 80gr di Ceci  secchi a persona; 5/6 pomodorini; 50gr di formaggio (Emmenthal, fontina o pecorino non stagionato) 1/2 costa di sedano; basilico; olio evo, sale e pepe Procedimento: Mettete a bagno i ceci per circa 12 ore e poi lessateli, lessate il Farro seguendo le indicazioni sulla cottura riportate sulla confezione, di solito io lo faccio bollire per 25 minuti e poi lo lascio raffreddare dopo aver aggiunto un filo di olio evo, così i chicchi non si attaccano tra di loro. Tagliate i pomodorini e il sedano, condi