Castagnole con lo yogurt e agrumi E continuo sull'onda del carnevale con uno dei miei dolci preferiti: le castagnole. Le amo perché sono soffici palline che vanno via come le ciliegie e non ti restano sullo stomaco. In rete avevo trovato ricette con un sacco di condivisioni ma alla fine il risultato era deludente. Para che restava cruda e troppo dure. E' proprio vero che l'abito non fa il monaco, è' proprio vero che le ricette di famiglia sono le migliori e che nessun sito figo è all'altezza delle ricette della mamma o della nonna. La ricetta è della signora Mirella, la mamma della mia amica Monica, ovviamente promossa con la lode. Una famiglia che in cucina è una garanzia. Monica, quando apriamo 'sto ristorante io e te?  Ingredienti: 100 gr di Farina + 50 gr di farina integrale oppure 150 gr di Farina per dolci 2 cucchiai di Zucchero 125 gr di yogurt bianco al limone 25 gr di Latte 1 Uovo 1 cucchiaio di Rum o Cognac 1 Limone

Le mie Frappe super bollose Carnevale senza frappe è come Natale senza pandoro. Il ricordo delle frappe nella mia infanzia è sempre un ricordo piacevole, principalmente legato alla mia infanzia e alle feste che si organizzavano in classe alle elementari. Le Frappe, conosciute anche con il nome di Chiacchiere o bugie, ti conquistavano con la loro consistenza friabile e croccante e lo zucchero a velo che puntualmente finiva un po' ovunque. Ne ho assaggiato diverse versioni fatte in casa, ma tutte peccavano con un difetto: erano delle stecche dure, troppo cotte nella maggiorparte dei casi e croccanti. Le frappe fatte come quelle del forno o della pasticceria, hanno come caratteristica le bolle che le rendono leggere, croccanti senza essere troppo dure e friabili. Ho passato un bel po' di tempo a studiare le dosi, gli ingredienti e a carpire qualche trucchetto per avere delle frappe il più vicine possibile alla mia idea di Frappe . Non saranno proprio belliss

Frittelle di mele con uvetta Avete presente quella voglia di dolce improvvisa  avere la dispensa sprovvista? Vi guardate attorno e scorgete solo due mele depresse e molto mature nel portafrutta? Vi lascio la mia ricetta per delle frittelle di mela con l'uvetta che sono piaciute tanto alla mia dolce metà. Sono state un dolce dopocena e una gustosa merenda il giorno dopo. Io avevo un po' di uvetta sultanina ma voi potete farle anche senza. Ingredienti: Circa 12 Frittelle 8 cucchiai di Farina per dolci 4 cucchiai di Zucchero 2 Mele golden 1 bicchiere di Acqua calda 2 cucchiaini  di Cannella 1 cucchiaio di Uvetta 1 Arancia 10 gr di lievito di birra secco Per prima cosa ho messo l' uvetta in ammollo e setacciato la farina per togliere tutti i grumi, ho aggiunto il lievito con lo zucchero e li ho mescolati per bene. In un recipiente a parte ho messo l'acqua calda a cui poi ho aggiunto un po' alla volta, mescolando

Mostaccioli ripieni- dolci tipici del Natale a Gaeta Durante i giorni ce precedono il natale, le case si riempiono di profumi speziati e dolci. Chi conserva le ricette di famiglia agguanta grembiuli, figli e nipoti e si mette ai fornelli per sfornare ogni ben di Dio e assicurarsi che le generazioni future continuino a mantenere vive le tradizioni. A Gaeta, per quanto mi riguarda, non è Natale senza mostaccioli, sciuscelle, susamielli e roccocò, dolci tipici della nostra tradizione. Oggi vi parlerò dei miei preferiti: i mostaccioli Il mostacciolo ripieno gaetano si differenzia per un'unica cosa da quello napoletano, il rivestimento di pasta al cacao dove verrà versato il cioccolato fuso di copertura, entrambi si sciolgono in bocca e scegliere tra i due è impossibile. Vi lascio la ricetta dei mostaccioli ripieni senza copertura. Il procedimento è un po' lungo ma se vi prendete un pomeriggio per farli saprete che ne varrà la pena. Ingredienti:

Brioches soffici allo yogurt - con ripieno di marmellata e cioccolato Domani è l'immacolata. E' un giorno di festa per tutti  ma per noi è un giorno speciale: è  il nostro 13° anniversario. Perché non cominciare la giornata con una coccola a colazione? Un dolce diverso dalle solite crostate o plumcake, con un ripieno goloso e fatto in casa? Ho rispolverato una ricetta che mi diede Monica, delle soffici  brioches allo yogurt . Ingredienti: (per 9 Brioches) 225 gr di Farina 1 vasetto di Yogurt bianco dolce 100 gr di Zucchero 35 gr di Burro a temperatura ambiente 1 Uovo 7 gr di Lievito di birra 1 fiala di Aroma Vaniglia Latte per spennellare 2 cucchiai di Zucchero per la copertura Granella di zucchero Marmellata o Crema di nocciole per la farcia In una ciotolina sciogliamo il lievito in circa 2 dita d'acqua. Prendiamo due recipienti, in uno metteremo la farina con 50 r di zucchero e nell'altro monteremo l'uovo con i restant