Sugo alla  livornese fatto in casa- dal ricettario di nonna Non so se questa salsa prenda il nome dalla città o se si chiama così perché la signora che insegnò questa preparazione a nonna era originaria di Livorno, sinceramente non o mai approfondito la faccenda. Mio nonno Peppe, lavorava alla vetreria d Gaeta insieme agli altri suoi 4 fratelli, le mogli degli operai si conoscevano tutte fra di loro e spesso andavano anche al forno a cucinare il pane o zeppole e casatielli quando era periodo di festa. Una di queste signore era una cuoca notevole e fu lei a dare la ricetta di questa salsa alla mia nonna. Quando è periodo di pomodori, nei mesi da giugno ad agosto, nonna la faceva spesso e io ne sono sempre stata ghiotta. Infatti mangiavo il pomodoro con la pasta, non la pasta con il pomodoro. Nonna la preparava di mattina, quando in cucina non faceva troppo caldo e ricordo il profumo che invadeva casa e rendeva migliore il risveglio. La preparazione è lunga ma ne vale

Pesto Genovese fatto in casa con il mixer Io: <<Monica, mi passeresti la ricetta del pesto fatto in casa?>>. M.: < Certo! Uno spicchio d'aglio. Abbastanza grande. Un piatto fondo di formaggio. Un pugno di pinoli. Olio, che va messo ogni volta che aggiungi basilico nel mixer. Pizzico di sale. Non troppo perché il formaggio è salato >>. Che bello avere le amiche sparse per l'Italia e sperimentare cose buonissime e genuine. Poi il Pesto fatto in casa è tutta un altra storia, nulla a ché vedere con quella roba comprata in negozio Ma attenzione! Anche se sembra una ricetta facile e veloce, ha le sue insidie. Io sono riuscita a fare un buon pesto solo al terzo tentativo. Ingredienti 60 gr di Basilico 1 spicchio di Aglio grande (7 gr) 30 gr di Pinoli 4 cucciai di Parmigiano 2 cucchiai di Pecorino Romano sale q.b. Olio evo   Procedimento: Premuratevi di mettere in frigo la lama almeno un'ora prima o 10 minuti prima dell'