Lasagna al ragù di salsiccia con pasta verde fatta in casa Due settimane fa mi sono decisa a fotografare questo piatto stupendo che a noi tanto è piaciuto. Avevo già provato questa ricetta varie volte ma per pigrizia posticipavo sempre nel scriverla e condividerla con voi. Ribadisco sempre la mia preferenza per la pasta e ho sempre detto che il mio piatto preferito, il mio piatto della felicità è la lasagna . Il piatto della felicità è quel cibo che quando lo mangi, partendo dal primo boccone, ti scalda il cuore e non solo la pancia. E' un piatto che soddisfa tutti i sensi non si ferma solo alle papille gustative ma ti entra nell'anima e ti avvolge tutta. In poche parole: la lasagna . La lasagna tradizionale è fatta con un ragù di carne mista di maiale e bovino fatta cucinare per ore con il soffritto classico  tanto sugo. Questa c vi propongo ha un solo tipo di proteina animale a base di maiale Per ottenere una lasagna top vi consiglio di preparare tutto la sera

Cannelloni ricotta e spinaci - un piatto goloso e facile da preparare, con pasta già pronta. Non è che io abbia sempre voglia di tirare la sfoglia, è che a volte si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare ad un buonissimo piatto di pasta ripiena. La pasta secca per cannelloni la troviamo con facilità in qualsiasi supermercato e anche nei discount, senza per forza privarsi della qualità. Ci sono molte varianti dei cannelloni e una delle più classiche è quello con il ripieno di ricotta e spinaci.  In questo post vi farò vedere quanto sia facile riempire i cilindri di pasta secca per i cannelloni , senza posate ma solo con una sac a poche . E non bisogna lessarli prima, ma si cucineranno direttamente in teglia. Veloce, pratico e senza fare pasticci ovunque. Ingredienti: per 4 persone 8 cubetti di Spinaci surgelati 400 gr di Ricotta senza lattosio 2 uova 200 gr di Grana Padano 100 gr di Pecorino Romano 200 gr di Mozzarella senza latto

Pasta alla Carbonara: Versione con uovo sodo Si, vi ho visti mentre storcevate il naso. E no, non è uno scherzo. Ho fatto la carbonara con l'uovo sodo! Non sono impazzita ed ora vi racconto come è nata questa versione 1.0 di uno dei piatti più amati della nostra tradizione. Partiamo dal fatto che la Carbonara è uno dei piatti simbolo della cucina romana. Questa ricetta è di un home restaurant romano che ho conosciuto guardando una trasmissione televisiva che seguo e mi ha incuriosita da subito. Il cuoco ha spiegato che questa ricetta gli è stata tramandata da suo nonno che era un oste e che la prima carbonara nacque così. Con le uova sode. Non voglio mettere in dubbio nulla, io la carbonara l'ho sempre fatta nella maniera tradizionale. Ma avendo tante amiche in dolce attesa, che non possono mangiare le uova crude, ho voluto provare a cucinarla. Gli ingredienti fondamentali sono: Guanciale, uova e pecorino ROMANO ! Su questo non si scherza. NIENTE pa

Fagioli e scarola: ricetta di famiglia. C'è un piatto che mi porto nel cuore, un piatto che è tradizione. Nonna preparava questa zuppa almeno un paio di volte al mese e credo di non averne più mangiato da quando mi sono trasferita in Abruzzo. Utile per usare il pane avanzato come tutte le ricette della cucina povera. Povera di ingredienti ma ricca di sapore e calore. La zuppa di Fagioli e scarola è quella cosa che ti scalda nelle fredde giornate invernali, quando hai voglia di un piatto sano e genuino che ha il profumo di casa. Approfitto dunque del blog, che è diventato il mio ricettario digitale, per trascrivere la ricetta che mi ha dato nonna e non perderla. Ingredienti: Per 4 persone 1 kg circa di Scarola 200 gr di Fagioli cannellini 1 Sfilatino di un paio di giorni 4 spicchi d Aglio 2 Peperoncini 6-7 Pomodorini  Olio evo **La cosa fondamentale se usate i legumi secchi è mettere a bagno i fagioli il giorno prima. Spesso per mancanza di temp

Gnocchi verdi con patate e spinaci fatti in casa Giovedì gnocchi! Ma perché solo di giovedì? Gli gnocchi sono un piatto gustoso che mette d'accordo grandi e piccini. Conditi con burro e salvia, burro e noci, sugo semplice o al ragù sono buonissimi in tutte le salse. Oggi ho scelto gli gnocchi verdi con spinaci e patate. Ingredienti: 480 gr di Patate a pasta gialla 150 gr di Spinaci freschi 200 gr di Farina per gnocchi e pasta 40 gr di Parmigiano grattugiato 1 Uovo  1 pizzico di Sale Per prima cosa bisogna lessare le patate con la loro buccia, una volta cotte le spelleremo e le schiacceremo con la forchetta o con lo schiacciapatate, facendo attenzione che non restino grumi o pezzi grossi.. Nel mentre le patate si raffredderanno, puliamo e laviamo gli spinaci freschi. Possiamo fare i nostri gnocchi verdi sia con gli spinaci crudi, tritandoli con la mezzaluna oppure lessarli. Se decidiamo di lessarli, dopo averli scolati