La Torta di Porri - piatto unico vegetariano ligure Monica è una delle mie più care amiche, è una genovese doc (ovviamente è sua la ricetta del pesto) e abbiamo la stessa passione per la cucina. Questa è una ricetta che mi ha passato lei, conoscendo bene la mia passione per rustici e torte salate, io l'ho provata più volte ed è stata molto apprezzata. La torta l'ho preparata per il pranzo di domani, con il caldo di questi giorni è davvero l'ideale per un pasto veloce e nutriente e che non ti faccia sudare mentre lo mangi. Due dischi di pasta fatta in casa con un morbido ripieno di patate , formaggio e porri , in forno fino a doratura... Ingredienti: Per la pasta 300 gr di Farina di grano tenero 00 Farina di semola di grano duro per la stesa 3 cucchiai di Olio evo acqua q.b. 1 pizzico di sale Per il ripieno: 2  Patate grosse (300 gr c.ca) 10/15 Porri freschissimi ( 500 gr c.ca) 250 GR di Prescinsêua 1 uovo 3 cucchiai di Parmi