POMODORI AL FORNO RIPIENI DI RISO CON LE PATATE

I Pomodori al forno ripieni di riso

E' una di quelle ricette semplici, semplici che facevano le nostre mamme.
La mia li preparava, ma senza le patate, per il pranzo in spiaggia o in barca quando, sopratutto nel week end mangiavamo al mare.

Sono ottimi sia caldi che freddi, e con le patate sono ancora più gustosi.
Le patate si sono sempre aggiunte per bloccare i pomodori in teglia, oltretutto, assorbono i succhi dei pomodori diventando ancora pi saporite.

Uniamo l'utile al dilettevole!

Ingredienti:

Per 4 persone:

8 Pomodori maturi tondi
10 cucchiai di Riso
4 patate medie
1 cucchiaino di aglio in polvere
Basilico, prezzemolo e origano q.b.
Olio evo, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Laviamo asciughiamo i pomodori e mettiamoli da parte.

Peliamo le patate, tagliamole a fettine sottili e mettiamole in un recipiente colmo d'acqua per far perdere l'amido.

Nel frattempo mettete una pentola d'acqua a bollir.

Quando l'acqua inizia a bollire, calate le patate e fatele sbollentare per 10 minuti, scolatele e tenetele da parte.

Riprendete i pomodori, tagliate la parte superiore, dove c'è il picciolo, in senso orizzontale lasciando la parte inferiore più grande, così che la parte superiore faccia da coperchio.

Con un cucchiaio svuotate i pomodori e riunite la polpa in un insalatiera, schiacciatela con una forchetta e aggiungete man mano tutti gli aromi.

Una volta ben amalgamato la polpa di pomodori con gli aromi, aggiungeremo il riso crudo che lasceremo a riposare una decina di minuti.

Una volta che il riso avrà riposato nella salsa, riempiremo i nostri pomodori che saranno stati sistemati in una teglia, coprendoli con la part superiore del pomodoro, con olio due dita di acqua.

Nell' insalatiera dove abbiamo condito il riso, metteremo le patate e le insaporiremo con lo stesso condimento con gli stessi aromi, sale, olio e pepe...

Disponete le patate in teglia in modo da incastrare i pomodori e infornate per 45 minuti a 170°

Serviteli freddi o a temperatura buon appetito!

Suggerimento:

Nella tradizione del Lazio, sia le patate che il Riso vanno usati a crudo durante la preparazione, ma se faticate a digerirli avete problemi che riguardano l'intestino, vi consiglio di sbollentarli per eliminare l'amido e renderli più digeribili.

Addio gonfiore addominale e pesantezza!

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