Minestra di cavolfiore - ricetta di nonna Questo è uno di quel piatti che io chiamo "piatti coccola", fa parte della cucina dei miei ricordi, quando la preparo e il profumo pervade la cucina i miei pensieri vanno subito a quelle giornate in cui  ci trovavamo solo io e nonna a casa per il pranzo. Ci accomuna l'amore per il cibo, sopratutto per la pasta e i piatti semplici e in quelle occasioni nonna preparava per noi questa minestra che con il freddo di questi giorni è davvero una coccola. Gli ingredienti sono davvero pochi, facili da reperire e veloci da cucinare. Vi basteranno... Ingredienti: per 4 persone 200 gr di Pasta mista 500 gr di Cavolfiore 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di Salsa di pomodoro 1 litro di Acqua Sale e pepe Olio evo Puliamo il cavolfiore tagliando le cimette e le mettiamo in una ciotola in abbondante acqua calda e un cucchiaio di bicarbonato. Lavo bene le cimette e, dopo averle lavate bene, le sciacquo in acqua

Cannelloni a modo mio - ripieni di spinaci e carne  Eccomi qua, di nuovo sul blog con una nuova ricetta. Chi mi segue su FaceBook sa, che da un mese abbiamo cambiato casa e il trasloco mi ha tenuta lontana dai social  dai fornelli. Quindici giorni per impacchettare tutto e quattro giorni per portare scatole, scatoline e scatolette nella nuova casa. Non è stato il massimo della gioia... Anche se dopo un mese ci sono ancora una marea di cose da fare e sistemare, è stata la scelta migliore degli ultimi anni. Sono innamorata di questa casa e della mia nuova cucina. Nonostante sia la metà della casa precedente, ha delle vibrazioni molto positive. Ma ora parliamo di cose buone ma sopratutto caloriche. Siamo nel pieno dell'atmosfera natalizia, ci sono dolci di ogni tipo nelle nostre case e si pensa al menù delle feste. Cosa preparerete per il pranzo di Natale? Noi siamo a pranzo da mia cognata, per una volta non dovrò mettermi ai fornelli, e mi gusterò tutte le prelibat

Risotto con zucca. carota, curry e arancia  Che io sia una buona forchetta fa di me una che mangerebbe anche i sassi se fossero commestibili. Ma quando un grande chef ti svela i segreti di uno dei risotti più buoni mai mangiati, non puoi non scrivere la ricetta per poi cucinarlo tutte le volte che vuoi. Il risotto racchiude tre ingredienti che adoro: La zucca, l'arancia e il curry. Un connubio tra dolcezza, acidità e speziato che fa gioire le mie papille gustative.            Il risotto davvero si prepara in tempi brevi, e se avete poco tempo e amici a cena a mio parere vi farà fare un figurone. Ingredienti: Per 4 persone 350 gr di Riso Carnaroli 200 gr di Zucca 200 gr di Carote 1/2 cipolla 1 Arancia 3 cucchiaino Curry 200 ml di Brodo vegetale 1 rametto di Rosmarino 70 gr di Burro  2 cucchiai di Parmigiano Sale e pepe q.b. Prima di procedere con il risotto, ci porteremo avanti preparando il brodo vegetale. Io preparo il brodo a freddo con se

Le lasagne al pesto genovese- Ricetta di Monica Succede che dopo cena, via WhatsApp, una delle tue migliore amiche ti invia la foto di un qualcosa che il solo guardarlo sullo schermo da 10" del cellulare mi provoca un mancamento. La salivazione aumenta. Cosa è quella cosa cremosa che vedo? Una lasagna al pesto! Ed io, che non ne ho mai vista nemmeno una, ho subito avuto voglia di averne una teglia solo per me. La sfoglia a Genova la tirano diversamente e anche la besciamella è diversa. Mi faccio dare la ricetta e decido di provarla per il weekend. Ragazzi, è una delle cose più buone mai mangiate in vita mia. Io vi consiglio di farla ma con dell'ottimo pesto fatto in casa (non quello comprato che non lo chiamerei nemmeno pesto) e la sfoglia del pastificio se non ve la sentite di farla in casa. L'unico pesto in commercio davvero degno di nota è il pesto di Pra e hanno la vendita online. Ma veniamo alla ricetta Ingredienti: Per 4 persone - t

Ravioli al Montepulciano con ripieno di carne Il raviolo al Montepulciano è una novità tra i primi a base di Pasta ripiena . Il vino dona all'impasto tradizionale un aroma fruttato "dolce e gentile"  che si sposa bene con il grasso della carne speziata al suo interno. Il condimento, a base di burro aromatizzato alla salvia con granella di nocciole tostate, li esalta senza coprire i sapori aggiungendo croccantezza. Ingredienti: (per circa 40 ravioli) Pasta 400 gr di Farina di Semola di grano duro 2 Uova  1/2 bicchiere di Montepulciano sale q.b. Brodo 1/2 Carota 1/2 Cipolla 1/2 costa di Sedano 2 chiodi di garofano 1 stecca di cannella 1 cucchiaio di olio evo Ripieno 400 gr di Carne mista (200 gr di Reale di Bovino + 200 gr di Prosciutto di Maiale) 200 gr di pasta di Salsiccia 100 gr di Pancetta 1 Ginocchio di bovino adulto 1 Uovo 200 gr di Grana Padano Grattugiato  noce moscata q.b. sale e pepe q.b.  Procedi