Mostaccioli ripieni- dolci tipici del Natale a Gaeta Durante i giorni ce precedono il natale, le case si riempiono di profumi speziati e dolci. Chi conserva le ricette di famiglia agguanta grembiuli, figli e nipoti e si mette ai fornelli per sfornare ogni ben di Dio e assicurarsi che le generazioni future continuino a mantenere vive le tradizioni. A Gaeta, per quanto mi riguarda, non è Natale senza mostaccioli, sciuscelle, susamielli e roccocò, dolci tipici della nostra tradizione. Oggi vi parlerò dei miei preferiti: i mostaccioli Il mostacciolo ripieno gaetano si differenzia per un'unica cosa da quello napoletano, il rivestimento di pasta al cacao dove verrà versato il cioccolato fuso di copertura, entrambi si sciolgono in bocca e scegliere tra i due è impossibile. Vi lascio la ricetta dei mostaccioli ripieni senza copertura. Il procedimento è un po' lungo ma se vi prendete un pomeriggio per farli saprete che ne varrà la pena. Ingredienti: ...

Cannelloni a modo mio - ripieni di spinaci e carne  Eccomi qua, di nuovo sul blog con una nuova ricetta. Chi mi segue su FaceBook sa, che da un mese abbiamo cambiato casa e il trasloco mi ha tenuta lontana dai social  dai fornelli. Quindici giorni per impacchettare tutto e quattro giorni per portare scatole, scatoline e scatolette nella nuova casa. Non è stato il massimo della gioia... Anche se dopo un mese ci sono ancora una marea di cose da fare e sistemare, è stata la scelta migliore degli ultimi anni. Sono innamorata di questa casa e della mia nuova cucina. Nonostante sia la metà della casa precedente, ha delle vibrazioni molto positive. Ma ora parliamo di cose buone ma sopratutto caloriche. Siamo nel pieno dell'atmosfera natalizia, ci sono dolci di ogni tipo nelle nostre case e si pensa al menù delle feste. Cosa preparerete per il pranzo di Natale? Noi siamo a pranzo da mia cognata, per una volta non dovrò mettermi ai fornelli, e mi gusterò tutte le pre...

Trancio di Salmone gratinato su letto di patate al forno Siamo ormai alle porte della vigilia di Natale, ai già organizzato il tuo cenone? Ancora in balia di impegni lavorativi e non hai nulla in mente? Un alternativa a base di pesce alle immancabili fritture o alla classica orata al forno, è un bel trancio di Salmone. Lo trovi fresco al banco del pesce o surgelato in qualunque supermercato. Non essendo un pesce tipico delle nostre zone questa volta sul surgelato non storcerò il naso. Ti suggerisco questa ricetta, che si fa in pochi minuti in forno ventilato ed è leggera e gustosa.  Ci vorrà talmente poco a farla che credo questa sarà la ricetta più corta del blog! Il salmone è pesce squisito e molto salutare, ricco di omega3 e antiossiadanti. Oltre a far diminuire il colesterolo cattivo ed alzare il colesterolo buono, aiuta a un alto contenuto di vitamina D ed ha un basso contenuto di sodio Ingredienti: 4 tranci di filetto di Salmone 6 Patate a pa...

Brioches soffici allo yogurt - con ripieno di marmellata e cioccolato Domani è l'immacolata. E' un giorno di festa per tutti  ma per noi è un giorno speciale: è  il nostro 13° anniversario. Perché non cominciare la giornata con una coccola a colazione? Un dolce diverso dalle solite crostate o plumcake, con un ripieno goloso e fatto in casa? Ho rispolverato una ricetta che mi diede Monica, delle soffici  brioches allo yogurt . Ingredienti: (per 9 Brioches) 225 gr di Farina 1 vasetto di Yogurt bianco dolce 100 gr di Zucchero 35 gr di Burro a temperatura ambiente 1 Uovo 7 gr di Lievito di birra 1 fiala di Aroma Vaniglia Latte per spennellare 2 cucchiai di Zucchero per la copertura Granella di zucchero Marmellata o Crema di nocciole per la farcia In una ciotolina sciogliamo il lievito in circa 2 dita d'acqua. Prendiamo due recipienti, in uno metteremo la farina con 50 r di zucchero e nell'altro monteremo l'uovo con i restant...