Ravioli al Montepulciano con ripieno di carne Il raviolo al Montepulciano è una novità tra i primi a base di Pasta ripiena . Il vino dona all'impasto tradizionale un aroma fruttato "dolce e gentile"  che si sposa bene con il grasso della carne speziata al suo interno. Il condimento, a base di burro aromatizzato alla salvia con granella di nocciole tostate, li esalta senza coprire i sapori aggiungendo croccantezza. Ingredienti: (per circa 40 ravioli) Pasta 400 gr di Farina di Semola di grano duro 2 Uova  1/2 bicchiere di Montepulciano sale q.b. Brodo 1/2 Carota 1/2 Cipolla 1/2 costa di Sedano 2 chiodi di garofano 1 stecca di cannella 1 cucchiaio di olio evo Ripieno 400 gr di Carne mista (200 gr di Reale di Bovino + 200 gr di Prosciutto di Maiale) 200 gr di pasta di Salsiccia 100 gr di Pancetta 1 Ginocchio di bovino adulto 1 Uovo 200 gr di Grana Padano Grattugiato  noce moscata q.b. sale e pepe q.b.  Procedi

Spaghetti alla Marinara con Acciughe, Capperi e Olive In casa mia non si butta via nulla, tutto si ricicla in una maniera o in un'altra e, anche con pochi ingredienti, ho sempre portato a tavola qualcosa di buono da mangiare. E' anche la storia di questo primo piatto, non sapevo cosa cucinare per pranzo, il frigo era una landa semi desolata, faceva troppo caldo per uscire a fare la spesa e ho tirato fuori quello che avevo e il risultato finale è piaciuto. Probabilmente esiste una Pasta alla Marinara nei vari ricettari e libri di cucina, ma nella mia famiglia non esiste una ricetta di questo tipo e quindi di seguito troverete la Marinara a modo mio, Ingredienti: 160 gr di Spaghetti (80 gr a persona) 6/8 filetti di Acciughe sott'olio 10 Olive nere denocciolate 7 Capperi sotto sale 14 Pomodori datterini 1 spicchio di Aglio 2 cucchiai di Olio evo Prezzemolo fresco tritato q.b Procedimento: Il condimento per la pasta è pronto davvero in poch

 L'insalata di Farro - piatto estivo fresco e veloce Ricetta velocissima, per un primo piatto gustoso e leggero ma sopratutto estivo che preparo la sera per il pranzo del giorno dopo, magari da portare al mare. E' un piatto che preparo da anni e che piace sempre moltissimo, sopratutto alla mia dolce metà che lo preferisce alla classica insalata di riso o di pasta. Ricetta per due persone. Ingredienti: 80gr di Farro a persona; 80gr di Ceci  secchi a persona; 5/6 pomodorini; 50gr di formaggio (Emmenthal, fontina o pecorino non stagionato) 1/2 costa di sedano; basilico; olio evo, sale e pepe Procedimento: Mettete a bagno i ceci per circa 12 ore e poi lessateli, lessate il Farro seguendo le indicazioni sulla cottura riportate sulla confezione, di solito io lo faccio bollire per 25 minuti e poi lo lascio raffreddare dopo aver aggiunto un filo di olio evo, così i chicchi non si attaccano tra di loro. Tagliate i pomodorini e il sedano, condi